Gastronomia:

CHEF COLOMBIANO ECLIPSA

LAS NOCHES GASTRONÓMICAS DE PARÍS

Por Paola SANDOVAL, Corresponsal en Europa

PARÍS (EUROLATINNEWS) - Ubicado en el vibrante corazón de los Grands Boulevards de París, el restaurante Babille es una festiva brasserie francesa, resultado de una colaboración entre el destacado chef colombiano Juan Arbeláez y el Grupo Eleni. Desde su apertura, Babille se ha consolidado como un lugar de visita obligada para los amantes de la buena mesa y del ambiente animado en la capital gala.

Juan Arbeláez, chef colombiano de deslumbrante trayectoria, encarna a la perfección el éxito de un talento audaz en París. Llegado a Francia a los 18 años para incorporarse a la prestigiosa escuela Ferrandi, se forma con figuras emblemáticas de la gastronomía como Pierre Gagnaire y Éric Briffard. Rápidamente, su energía creativa y su amor por los productos frescos lo catapultaron al estrellato. Revelado al gran público gracias al programa Top Chef en 2012, transformó esta oportunidad en un trampolín para construir su propio imperio culinario. En pocos años abrió una serie de direcciones que se han convertido en imprescindibles, combinando una cocina refinada y relajada con ambientes cálidos y festivos.

Con establecimientos como Plantxa, Vida, Bazurto, Froufrou o Yaya, Juan Arbelaez demuestra que sabe manejar influencias. Desde la cocina mediterránea hasta el alma latina, pasando por los sabores de típicas braserías parisinas, aporta un toque moderno y accesible a cada una de sus creaciones. Su festivo restaurante Babille es el ejemplo perfecto: una animada brasserie donde la tradición se fusiona con la modernidad en un entorno efervescente. Gracias a su generosidad y a su instinto innovador, se ha consolidado hoy como uno de los chefs más dinámicos del panorama gastronómico francés, atrayendo tanto a gourmets como a noctámbulos en busca de experiencias memorables.

El nombre "Babille" evoca cordialidad y charla alegre, reflejando el ambiente cálido que el restaurante se esfuerza por crear. Al entrar, los huéspedes son recibidos por una elegante decoración que combina toques modernos con una estética clásica de brasserie parisina. La iluminación suave, los bancos cómodos y las mesas bellamente dispuestas contribuyen a crear una atmósfera elegante y relajada.

El menú Babille, diseñado por el talentoso chef Juan Arbelaez, resalta platos tradicionales franceses revisados con un toque contemporáneo. Entre los entrantes encontramos un tartar de trucha potenciado con pomelo, zanahoria, jengibre y chile suavemente picante, ofreciendo frescura y una explosión de sabores en boca. La crema de tomate servida con queso de cabra fresco y crutones es otro entrante que atrae por su sencillez y auténtico sabor.

Los platos principales reflejan la experiencia culinaria del chef. La pechuga de pato ahumada con tomillo, servida con salsa de naranja y puré de zanahoria, es una combinación armoniosa de sabores dulces y salados. El tartar de ternera, servido con mejillones Bouchot, patatas fritas crujientes y una ensalada fresca, es una versión audaz de un clásico francés. Para los amantes del pescado, el plato del día a la bordelesa, acompañado de verduras de temporada, es una opción ligera y sabrosa.





Los postres no se quedan atrás. La tarta de limón y albahaca proporciona un final refrescante a la comida, mientras que la pavlova de frutos rojos y verbena es un deleite para la vista y el paladar. Para quienes prefieran una nota quesosa, también se ofrece un plato de quesos curados.

Más allá de su oferta gastronómica, Babille se distingue por su ambiente festivo y alegre. Todos los miércoles por la noche, el restaurante organiza noches de karaoke con una banda en vivo, lo que permite a los huéspedes cantar los éxitos de ayer y de hoy, acompañados por músicos en vivo. Estas veladas son todo un éxito, ofreciendo una experiencia inmersiva e interactiva que transforma una simple cena en una auténtica fiesta.

Los viernes y sábados por la noche, Babille se transforma en una pista de baile con sesiones de DJ cuidadosamente seleccionadas, garantizando una atmósfera eléctrica hasta el final de la noche. Esta variada programación hace de Babille un lugar versátil, ideal para una cena familiar, una velada con amigos o una celebración especial.

Para los turistas latinoamericanos que visitan París, Babille representa una oportunidad única de combinar la riqueza de la cocina francesa con una tradición propia de su cultura: el karaoke. En muchos países latinoamericanos, el karaoke es una actividad social popular, muy parecida a los bolos, que permite a la gente reunirse, cantar y compartir momentos de alegría. Así, las noches de karaoke de Babille ofrecen a estos visitantes la posibilidad de sentirse como en casa mientras descubren las delicias culinarias francesas.





Además, la ubicación central de Babille facilita el acceso a los turistas, ya sea que quieran comenzar su noche con una cena animada o extender sus exploraciones nocturnas en la capital francesa. El personal atento y amable garantiza que cada comensal tenga una experiencia memorable, reforzando la reputación de Babille como uno de los lugares de mayor tendencia nocturna de París.

Babille encarna la quintaesencia de la brasserie parisina moderna: cocina exquisita, ambiente festivo y apertura a diversas culturas. Ya sea que usted sea un local de la Ciudad de las Luces o un viajero en busca de experiencias auténticas, una noche en Babille promete recuerdos inolvidables, acentuados por la música, la gastronomía y la cordialidad.





EUROLATINNEWS Copyright:
Estos artículos y su contenidos no puede ser utilizado sin el consentimiento de EUROLATINNEWS