Gastronomía:
BRASIL FAVORITO PARA GANAR LA COPA DEL MUNDO DE LA CARNICERÍA
Por Paola SANDOVAL, Corresponsal en Europa
PARÍS (EUROLATINNEWS)- El World Butchers' Challenge (WBC), a menudo apodado las "Olimpiadas de la carne", celebrará su novena edición el 30 y 31 de marzo de 2025 en París, siendo la primera vez que este prestigioso evento se celebra en Francia. El WBC, que tendrá lugar en el Parque de Exposiciones de la Puerta de Versalles, reunirá a 16 naciones maestras en el arte de la carnicería.
Entre estas naciones, Brasil se destaca no sólo como el único representante de América Latina, sino también como uno de los favoritos de la competición. El equipo brasileño, conocido como "Real Butcher Team", combina una energía desbordante con una experiencia inigualable. Desde su formación en 2014, ha construido una sólida reputación a través de diversos concursos y apariciones en televisión, destacando la carne como la verdadera estrella.
El WBC 2025 promete ser la reunión más grande en la historia de la carnicería, con una participación mayor en comparación con los 13 equipos de la edición anterior en Sacramento. Los equipos competirán para ganar el prestigioso Trofeo Friedr. Cuchillo de Oro Dick, que se entregará en una cena de gala el 1 de abril.
La participación de Brasil es particularmente notable. Como único país latinoamericano en competencia, el “Real Butcher Team” tiene como objetivo demostrar la excepcional pasión y el conocimiento de Brasil en carnicería. Su presencia subraya la creciente importancia de América Latina en la escena mundial de la carne. En donde ya destacan otros continentes con países como Australia, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Islandia, Reino Unido o Francia.
Según explica Patrick Gimonet, Director General de la Confederación de Carniceros de Francia y miembro del directorio de la organización de la competencia, "se espera que en las siguientes ediciones se adhieran también otros países de la región latinoamericana y que son conocidos por su carnicería como Argentina y Chile, entre otros".
La elección de París como sede del WBC 2025 es significativa. "La capital francesa, conocida por su rica tradición culinaria, ofrece un marco ideal para una competición de esta magnitud", subraya el Presidente de la Confederación, Jean-François Guihard. Además, "la carnicería francesa está inscrita en Francia desde 2024 como patrimonio cultural inmaterial y se espera que la UNESCO lo clasifique también en dicha categoría a nivel mundial".
Para Francia, el World Butchers’ Challenge 2025 representa la mayor competición de carnicería jamás organizada en su territorio. Para ello, se han comprometido a realizar una competencia totalmente durable y respetuosa del medio ambiente, así como a donar lo restante, de las 5 toneladas de carne que se utilizaran, a instituciones de desfavorecidos.
Cabe resaltar que el Parque des Exposiciones de la Porte de Versailles es un recinto que acoge cada año a más de 7,5 millones de visitantes y 200 eventos.
La presencia de Brasil en esta competencia mundial añade una dimensión especial a esta edición. El equipo brasileño, el “Real Butcher Team”, es conocido por su dinamismo y experiencia, lo que lo convierte en un virtual ganador de la competición, en especial en la puesta en escena del buffet de 7 metros de largo que debe presentar cada país participante.
El World Butchers' Challenge 2025 se perfila "como un evento de gran importancia que celebrará la excelencia y la innovación en el campo de la carnicería y fortalecerá los vínculos entre los profesionales del sector en todo el mundo", enfatiza el capitán del equipo francés y campeón del mundo y mejor Obrero en Francia , Christophe Ip Yan Fat
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El equipo dirigido por Enrique Guzmán de Acevedo, ex-redactor jefe de Agence France Presse y ex corresponsal en Santiago de Chile, Madrid, Washington y París,
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